Besser als Cola, Nescafé und Co.: 6 Rezepte für selbstgemachte Limonade

Coca-Cola, Fanta, Nescafé und Co. enthalten viel Zucker und künstliche Zusätze. Limonade selber machen und selbstgemachter Eiskaffee sind bessere Alternativen: Sie sind einfach zuzubereiten, enthalten frische Früchte – und du weißt ganz genau, was drinsteckt.

An heißen Sommertagen greifen wir gerne zu kühlen Softdrinks, um uns zu erfrischen. Leider enthalten Getränke wie Cola oder Fanta und kalte Kaffeegetränke wie Nescafé viel versteckten Zucker, Geschmacksverstärker und weitere Zusätze, die man eigentlich nicht zu sich nehmen möchte.

Eine Alternative ist selbstgemachte Limonade. Stecken frische Früchte drin, enthält sie auch noch Vitamine – und du kannst selbst bestimmen, wie viel Zucker reinkommt. Wir stellen dir sechs einfache Rezepte für leckere Sommerdrinks vor, die du beliebig variieren, abwandeln und erweitern kannst. Auch für Kaffee-Fans ist was dabei!

Rezepte für selbstgemachte Limonade:

  1. Zitronenlimonade
  2. Heidelbeer-Minz-Limonade
  3. Erdbeer-Minze-Limonade
  4. selbstgemachter Eiskaffe ohne Zucker
  5. Rote-Bete-Limonade
  6. Limette-Minz-Limonade

Limonade selbermachen
Die einfachste Variante: Zitronenlimonade selber machen (Foto: © Colourbox.de)

Zitronenlimonade selber machen ist wohl das naheliegendste, wenn man an selbstgemachte Erfrischungsgetränke denkt. Noch dazu ist Zitronenlimonade am einfachsten zubereitet: Für einen Liter Zitronenlimonade brauchst du:

  • etwa 150 ml frisch gepresster Zitronensaft (Saft von zwei Zitronen)
  • 1 Liter Leitungswasser
  • 100 g Zucker
  • eine Prise Salz
  • Zitronenmelisse

Und so geht die Zitronenlimonade: Zunächst 500 ml Wasser mit dem Zucker und dem Salz in einem Topf unter rühren so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das ganze abkühlen lassen und anschließend mit dem Zitronensaft und dem restlichen (kaltgestellten) Wasser aufgießen. Mit der Zitronenmelisse verfeinern und in Krüge, Gläser oder aber direkt ins Glas füllen.

Heidelbeer-Minz-Limonade selber machen

selbstgemachte Heidelbeer Limonade
Schmeckt so gut, wie sie aussieht: Heidelbeer-Minz-Limonade. (© howsweetetas.com / Jessica Merchant)

Die Erntezeit von Heidelbeeren beginnt bei uns Anfang Juli. Die perfekte Zeit also für eine selbstgemachte Limonade mit Heidelbeeren. Falls es gerade keine frischen Beeren gibt, kann man auch einfach gefrorene Früchte verwenden.

Für einen halben Liter Heidelbeer-Minz-Limonade benötigst du folgende Zutaten:

  • etwa 250 g frische (oder gefrorene) Heidelbeeren
  • eine Handvoll Minzblätter
  • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft (das sind etwa 2 bis 3 Zitronen)
  • etwa 20 bis 40 g Zucker (du bestimmst die Menge)
  • etwa 300 ml Wasser

Und so geht’s: Heidelbeeren, Minze, Zitronensaft und Zucker in den Mixer geben und so lange rühren, bis die Masse sämig ist. Dafür kannst du natürlich auch einen Stabmixer verwenden. Die Masse durch einen feinmaschigen Sieb drücken, am besten mit Hilfe eines Teigschabers. Auf diese Weise bekommst du auch die letzten Reste Flüssigkeit aus der Masse.

Den gewonnenen Saft mit Wasser mischen, so viel, wie dir am besten schmeckt. Das ganze kräftig umrühren und kalt servieren. Fertig ist die selbstgemachte Limonade! Die Heidelbeer-Masse, die im Sieb übrig geblieben ist, kannst du für Müsli oder Nachtisch verwenden.

Selbstgemachte Limonade: Erdbeer-Minze

Selbstgemachte Erdbeer Limonade
Eine leckere Kombination: Erdbeeren und Minze. (© howsweetetas.com / Jessica Merchant)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Noch bis Ende Juli gibt es frische Erdbeeren bei uns. Auf Plantagen kannst du die Menge an Beeren pflücken, die du brauchst, und sie dann entweder frisch essen, Marmelade daraus kochen – oder folgendes Rezept für eine leckere Erdbeer-Minz-Limonade ausprobieren. Für einen halben Liter selbstgemachte Limonade brauchst du diese Zutaten:

  • 30 bis 50 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml frisch gepresster Zitronensaft (das sind etwa 3 bis 4 Zitronen)
  • 500 g Erdbeeren
  • eine Handvoll frische Minzblätter

Und so geht’s: Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, so entsteht ein einfacher Sirup. Wenn die Masse zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen.

Erdbeeren und Minze in den Mixer geben (auch hier eignet sich ein Stabmixer) und so lange pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Zitronensaft und Sirup unterrühren, bis alles gut vermischt ist, und die selbstgemachte Limonade kalt servieren.

Selbstgemachter Eiskaffee ohne Zucker selber machen

Eiskaffee selbstgemacht
Den kalt gebrühten Kaffee kann man gut mit frischer Milch, Soja-, Mandel- oder anderer Pflanzenmilch verfeinern. (© howsweetetas.com / Jessica Merchant)

Diese Variante eines Eiskaffees besteht ganz einfach aus kalt gebrühtem Kaffee und Eiswürfeln. Das kalte Brühen spart das Erhitzen und das Abkühlen, auch soll der Kaffee dann verträglicher sein. Wahlweise kann man dann Milch, Eis, Soja-, Mandel oder eine andere Pflanzenmilch hinzufügen. Das ist viel gesünder als Kaffeegetränke aus dem Kühlregal à la Nescafé und enthält keinen Zucker, keine Verdickungsmittel oder sonstige Stabilisatoren. Wenn du gleich eine größere Menge herstellst, kannst du den Kaffee im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren.

Für einen Liter benötigst du:

  • 200g Kaffee (grob gemahlener Kaffee eignet sich am besten. Wer eine Kaffeemühle zu Hause hat, mahlt den Kaffee deshalb am besten selbst.)
  • 1 Liter Wasser

Den (grob gemahlenen) Kaffee mit dem Wasser in einen Krug geben und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag das Ganze durch ein Seihtuch oder einen Kaffeefilter filtern – und schon hast du die Grundlage für einen leckeren Eiskaffee.

Selbstgemachte Rote-Bete-Limonade

Rote Bete und Limonade – passt das zusammen? Ja! Die gesunde Knolle eignet sich nicht nur für Smoothies, sondern auch für eine leckere und erfrischende Limonade. Rote Bete kann man bei uns ab Ende Juli/Anfang August ernten. Um einen halben Liter Limonade selber zu machen benötigst du:

  • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft (Saft von etwa 2 Zitronen)
  • 50 g Zucker, je nach Empfinden
  • eine kleine Knolle Rote Bete
  • etwa einen halben Liter Wasser

Und so geht’s: die rote Beete fein raspeln. Zitronensaft, Zucker, die Rote Bete und 150 ml Wasser im Mixer bzw. Stabmixer pürieren bis eine weitgehend homogene Masse entsteht – die Rote Bete wird nicht ganz sämig, das macht aber nichts.

Die Masse durch einen feinmaschigen Sieb drücken, das geht am besten mit Hilfe eines Teigschabers oder der Rückseite eines Löffels. Dem gewonnen Saft kann nun so viel Wasser wie gewünscht zugefügt werden. Das Ganze gut verrühren und die selbstgemachte Limonade kalt servieren.

Die Reste aus dem Sieb nicht wegwerfen, sondern einfach für Müsli oder einen Nachtisch verwenden.

Limette-Minz-Limonade selber machen

Selbstgemachte Limetten Limonade
Limetten-Limonade (© howsweetetas.com / Jessica Merchant)

Die Grundlage für diese selbstgemachte Limonade ist ein einfacher Minz-Sirup. Davon kannst du auch mehr herstellen, denn er hält sich etwa ein bis zwei Wochen und schmeckt in kleinen Mengen gut in Mineralwasser. Für einen halben Liter selbstgemachte Limonade mit Limetten benötigst du:

  • 250 ml Wasser
  • 30 g Zucker
  • ein Handvoll frische Minze
  • etwa 200 ml frisch gepresster Limettensaft (etwa 5 Limetten)
  • Saft von einer Zitrone
  • zum Garnieren: frische Minzblätter, zwei bis drei Limettenscheiben, Eiswürfel

Und so geht’s: 100 ml Wasser mit dem Zucker und den Minzblättern in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe unter Rühren erhitzen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Kurz köcheln lassen, die Masse danach auskühlen lassen.

Die Minzblätter aus dem entstandenen Sirup nehmen. Sirup, Wasser, Limetten- und Zitronensaft verrühren und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmal kräftig umrühren, Eiswürfel, frische Minzblätter und Limettenscheiben dazu, fertig!

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