Brot-Torte mit Bratwurst und Sauerkraut

Rezept Information

Zeit

(in Minuten) i

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Nährwerte

(pro Portion)

  • KCAL
    970
  • KH (G)
    51
  • EIWEISS (G
    33
  • FETT (G)
    70
Wissenswert

(allgemein)

  • PREIS
  • AUFWAND

Zutatenliste für Brot-Torte mit Bratwurst und Sauerkraut

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Zutaten für 6 Portionen

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  • 1 Zwiebel (groß)

  • 1 Bauernbrot (in Scheiben geschnitten)

  • 3 Eier

  • 1EL Senf

  • 100ml Milch

  • 150ml Sahne

  • etwas Salz

  • etwas Pfeffer

  • Muskatnuss (frisch gerieben)

  • 50g Butterschmalz

  • 700g Bratwurstschnecke

  • 1EL Zucker

  • 400g Sauerkraut

  • Kräuter (frisch)

Zubereitungsschritte

Schritt 1:

  • 1Zwiebel

  • 1Bauernbrot

  • 3Eier

  • 1ELSenf

  • 100mlMilch

  • 150mlSahne

  • etwasSalz

  • etwasPfeffer

  • Muskatnuss

Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden. Brot in 4–5 mm dünne Scheiben schneiden, diese dann halbieren. Eier mit Senf, Milch und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Schritt 2:

Butterschmalz in einer breiten Pfanne erhitzen, Bratwurstschnecke darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in die Pfanne geben und darin in 5–6 Minuten glasig braten. Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren. Sauerkraut untermischen, salzen, pfeffern.

Schritt 3:

  • Kräuter

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Brotscheiben fächerartig in die Form schichten. Sauerkraut-Mischung darauf verteilen. Angebratene Wurstschnecke darauflegen, Eierguss gleichmäßig darübergießen.

Schritt 4:

Die Form auf den Boden des vorgeheizten Ofens stellen und die Brot-Torte darin etwa 45 Minuten backen. Brot-Torte nach Belieben noch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Falls keine große Bratwurstschnecke mit 700 g erhältlich ist, einzelne Schnecken zu einem Kreis mit ca. 20 cm Durchmesser zusammenrollen

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