Buttermilchkuchen
Zutaten:
für 1 große Gugelhupfform (Fassungsvermögen 2 l) oder 1 Blech (ca. 20 Stück)
Zubereitung
Für den Butterabtrieb die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Mixer aufschlagen, bis die Buttermasse fast weiß ist, dann nach und nach die Eidotter einzeln mit dem Mixer einrühren.
Die Schokolade auf einem mit Staubzucker* bestreuten Teller im Backofen bei 70 °C schmelzen lassen und in den Butterabtrieb einrühren.
Mehl und Backpulver verrühren und durchsieben, abwechselnd mit der Buttermilch mit einem Schneebesen unter die Masse heben.
Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig in die befettete und bemehlte Gugelhupfform** geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
* Der Staubzucker unter der Schokolade verhindert, dass die Schokolade am Teller klebt.
