DAS ist die schnellste Methode, um Vanillekipferl zu formen

Ab jetzt machen wir unsere Vanillekipferl nur noch so! Entdeckt haben wir den Trick bei Reiner, Bäckermeister der Brot-Backstube, der den Vanillekipferln sogar eine eigene Seite gewidmet hat. Dort lüftet er die Profi-Geheimnisse für perfekt geformte Vanillekipferl – und das im Handumdrehen.

Kipferl formen: So funktioniert die schnelle Profi-Technik
Rollt den fertigen Vanillekipferl-Teig, den ihr nach unseren Vanillekipferl-Rezepten zubereitet und ruhen lassen habt, zwischen den Händen zu Schlangen mit der Dicke von 1 Euro-Münzen. So werden sie automatisch schmaler als normal, also knapp 2-3 cm dick. Dann diese Wülste in kleinere Abschnitte (ca. 11 bis 12 g schwer) teilen. Für die Größe der einzelnen Portionen bekommt man dann schnell ein Gefühl.

Jetzt noch die Enden kurz anrollen, krümmen und aufs Blech legen. Dann ab in den Ofen damit und auf die leckeren Kipferl freuen.

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