Zucchinilaibchen
ZUCCHINILAIBCHEN
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | EL | Basilikum, gehackt |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 50 | g | Mehl, für die Masse |
| 3 | EL | Mehl, zum Wenden |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Zucchini |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Zucchini und Kartoffeln schälen, mit einem Reibeisen raspeln und das ganze gut ausdrücken.
- Nun die Zwiebeln fein hacken und in die Kartoffel-Zucchini Masse einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern (z.B.: Dill, Knoblauch, Basilikum) würzen und gut durchrühren.
- Zum Schluss noch Ei und Mehl unter die Masse rühren, das ganz für ca. 15 Minuten stehen lassen und danach daraus Laibchen formen – diese in Mehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die rohen Zucchinilaibchen beidseitig ca. 3-5 Minuten anbraten.
Tipps zum Rezept
Dazu passt am besten eine feine Knoblauchsauce.
